Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
История создания мультиварки уходит корнями в модернизированную вариацию рисоварки. Первоначальная задача была проста — сохранить уже приготовленный рис горячим определенное время. Однако со временем устройство начало развиваться и функционал расширился на другие крупы. Именно это стало отправной точкой успеха мультиварки, известной сейчас миллионам хозяек.
В двух словах лаконично можно описать достоинства мультиварки - это многофункциональность и компактность. Но за этой характеристикой скрываются десятки производителей и сотни моделей. К тому же, не все функции одинаково важны для разных пользователей. Поэтому возникает вопрос - какую мультиварку выбрать именно вам?
Лучшие мультиварки умеют готовить блюда из различных продуктов различными способами: тушить, жарить, варить, запекать, готовить на пару и су-вид. Кроме того, наличие программного управления позволяет использовать автоматический и полуавтоматический режимы приготовления. Современные мультиварки могут даже заменить традиционную скороварку для приготовления пищи при повышенном давлении.
Возможно, единственным недостатком мультиварок является то, что не очень удобно готовить блины и другие блюда, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой. Но производитель REDMOND нашел выход и представил на рынке новинку, мультикухню. Это прибор с запатентованной технологией, которая позволяет поднимать нижний нагревательный элемент, на котором можно установить сковороду, кастрюлю или другую посуду нужного размера, что делает приготовление блюд еще более удобным.
Мультиварки являются очень полезным кухонным приспособлением, позволяющим автоматизировать процесс приготовления пищи. Эти устройства состоят из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. Каждый из этих элементов имеет свои особенности, которые нужно учитывать при выборе мультиварки.
Один из важных факторов выбора мультиварки - это объем чаши. В современных мультиварках, объем чаши может варьироваться от 2 до 7 литров. Обычно для ежедневного использования выбирают мультиварки с объемом чаши 4-5 литров. Они достаточно вместительны, чтобы приготовить нужное количество пищи, но при этом не занимают много места на кухне. В то же время, следует учитывать, что чем больше объем чаши, тем больше энергии будет использоваться устройством. Мультиварки с объемом 2-3 литра подойдут для приготовления пищи на одного-двух человек, а также для детского питания.
Если вы ищете мультиварку для большой семьи, то стоит присмотреться к модели с двумя чашами. Такие мультиварки обычно имеют объем каждой чаши около 3 литров, но при этом позволяют приготовить сразу два блюда. Например, одну чашу можно использовать для готовки супа, а другую - для второго блюда.
Еще одним важным фактором при выборе мультиварки является материал, из которого изготовлена чаша. Обычно чаши мультиварок изготавливаются из алюминия или стали с антипригарным покрытием, либо с керамическим напылением. Антипригарное покрытие дешевле, но требует использования специальных ложек и лопаток, а также мягкой губки при мытье. Керамическое покрытие прочнее, легче чистится, сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов, но такие чаши стоят дороже.
Несмотря на выбранный материал, покрытие чаши мультиварки может быть повреждено резким перепадом температур. Поэтому не стоит ставить горячую чашу в холодильник или опускать ее в холодную воду.
Отдельного внимания заслуживает еще один совет - купить запасную чашу для мультиварки. Это позволит значительно ускорить процесс приготовления обеда, так как нет необходимости для каждого блюда мыть и освобождать чашу. Также очень удобно использовать контейнер для приготовления на пару. В чаше готовится, например, рис, а в установленном сверху контейнере - рыба, мясо или котлеты.
Варианты подогрева при использовании мультиварки можно разделить на несколько типов с разными преимуществами и недостатками.
Первый тип - это мультиварки с трубчатым электронагревателем в нижней части корпуса. Такие мультиварки потребляют большее количество электроэнергии и нагреваются медленнее. В них блюда готовятся "слоями", причем продукты на дне чаши нагреваются первыми, а затем - продукты, находящиеся выше. Для того чтобы такие блюда прогревались равномерно по всему объему, их нужно регулярно перемешивать. А вот выпечку приходится переворачивать, что не всегда удобно.
Более современный вариант - мультиварка с индукционным нагревом по всей поверхности чаши. Такой подогрев нагревает мультиварку быстрее и равномерно, при этом экономя электроэнергию. Однако индукционная мультиварка сложнее в использовании и работает только со специальной чашей. Более того, она может стоить значительно дороже, чем мультиварка с традиционным трубчатым электронагревателем.
Кроме того, существуют мультиварки с трехмерным нагревом. Такие мультиварки имеют три нагревательных элемента, которые подают тепло на чашу снизу, с боков и сверху. Это позволяет быстро выпаривать конденсат с крышки прибора. Если вы планируете использовать мультиварку для приготовления выпечки и запеченных блюд, стоит выбрать мультиварку с трехмерным нагревом. В этом случае, расход электроэнергии будет выше, чем у индукционных мультиварок, но эти приборы отлично справятся с задачей приготовления выпечки и запеченных блюд.
Выбор того или иного типа мультиварки во многом зависит от ваших предпочтений и потребностей в приготовлении блюд.
Количество программ в мультиварке
Огромное количество программ, которые имеет конкретный прибор, не всегда является показателем качественного продукта. При выборе мультиварки, следует обратить внимание на один неочевидный параметр - широту модельного ряда мультиварок у производителя, товар которого вы хотите купить. Это связано с тем, что мультиварка - это не только корпус прибора, но и программное обеспечение, которое, так же как у любого другого устройства с электронной настройкой, является наиболее ценным. Именно ПО мультиварки в конечном итоге определяет стоимость устройства - чем больше возможностей личных настроек внесено в программное обеспечение мультиварки, тем она дороже. В отличие от корпуса мультиварки, который может быть изготовлен разными производителями на одних и тех же фабриках, программное обеспечение разрабатывается и тестируется для каждой модели и бренда отдельно.
Чем дольше бренд производит мультиварки и чем больше функций он добавляет в ПО своих приборов, тем более надежным будет его использование - производители обязательно тестируют работу этих функций перед их введением в функционал устройства. Дополнительным подтверждением надежности устройства является наличие книги с рецептами для конкретной модели - это свидетельствует о том, что производитель тщательно испытал устройство перед выпуском его в продажу.
Однако при покупке важно не обязательно выбирать устройство с наибольшим количеством программ. Для того, чтобы выбрать оптимальные возможности, ориентируйтесь на 6-8 программ для основных типов готовки: жарение, варка овощей, готовка супов, каш и круп, запекание, приготовление на пару и тушение. Также добавьте программы для приготовления ваших любимых блюд, таких как картофель фри, плов или йогурт. Таким образом, вы получите представление о том, сколько программ действительно будете использовать.
Кроме того, желательно, чтобы мультиварка имела возможность ручной установки параметров приготовления: это может понадобиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид (если, конечно, для блюд в вакууме не будет предусмотрена отдельная программа), но и для модификации режима автоматической готовки в простых программах.
Современная мультиварка также может быть оснащена функцией "Мастершеф", позволяющей регулировать температуру и время в процессе работы уже запущенной программы. Это удобно в случае, если в автоматическом режиме блюдо получается не таким, как пользователю нравится или привычно. Например, при приготовлении рагу на программе "Тушение" вы заметили, что из емкости выпаривается недостаточно жидкости, по вашему мнению. В этом случае функция "Мастершеф" позволит вам в нужный момент увеличить или уменьшить температуру приготовления и сделать блюдо именно таким, как вы хотите. Использование "Мастершефа" можно сравнить с регулировкой интенсивности горения конфорки у газовой плиты - одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
Дополнительный функционал мультиварок, как правило, включает в себя функции подогрева и автоотключения, наследованные от рисоварок. Однако, особенно популярна функция отсроченного включения, которая может быть полезна при приготовлении завтрака, например, каши. При этом пользователь мультиварки может воспользоваться всеми преимуществами автоматического приготовления, такими как четко установленное время работы программы и поддержание тепла, но при этом выбирать нужную посуду. Эта возможность обеспечивается подъемным ТЭНом мультиварки, который дает возможность использовать сковороду или другую подходящую посуду, например, кастрюлю или сотейник.
Кроме того, дополнительный функционал мультиварок может включать в себя радиоприемник, который позволяет запоминать и проигрывать до 10 радиостанций. Кстати, в большинстве мультиварок уже входит сковорода в комплектации, однако можно использовать и другую подходящую посуду для готовки. Даже сварить кофе в турке или нагреть чайник можно при помощи мультиварки.
Управление мультиваркой
Мультиварки могут иметь различные типы управления. Самым простым является механическое управление, которое осуществляется с помощью рычажков и кнопок. Однако, данным способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. В основном, такой тип управления используется в мультиварках низкой ценовой категории. Этот вариант предпочитают пожилые люди, они считают его более надежным. Еще одним плюсом механического управления является то, что такие мультиварки могут стать отличным подарком для бабушек и дедушек.
Более современный вариант - это электронное управление, которое осуществляется с помощью кнопок (включая сенсорные) и дисплея. Такой тип управления наиболее распространен в мультиварках средней ценовой категории.
Для тех, кто активно использует гаджеты и вдохновлен идеями "умного дома", разработаны мультиварки со удаленным управлением через смартфон и дистанционным запуском приготовления блюд в один клик. Такой вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Необходимо отметить, что на крышке мультиварки имеется паровой клапан, который позволяет выпускать излишки пара и предотвращать образование конденсата, который может испортить некоторые блюда, если попадет в чашу. Но, следует отметить, что необходимо следить за чистотой и исправностью клапана, поскольку он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.
Мощность и энергопотребление мультиварок
Если вы думаете о покупке мультиварки, то одним из важных факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе прибора, являются мощность и энергопотребление. Мощность мультиварок может колебаться от 350 до 1950 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее возможна готовка блюд (в особенности это относится к мультиваркам-скороваркам) или больше может быть объем чаши мультиварки. Однако, стоит учитывать, что вместе с повышением мощности возрастает и электропотребление, а значит, стоимость мультиварки. Обычно, наиболее популярными являются модели мощностью 700–800 Вт.
Конструкция, материал корпуса и дополнительные аксессуары
Помимо мощности, стоит обратить внимание на конструкцию, материал корпуса и наличие дополнительных аксессуаров, которые будут в комплекте с прибором. Корпус мультиварки может быть выполнен из пластика или металла. Пластиковый корпус менее нагревается, может быть различных цветов и выглядит стильно и современно. В то же время, металлический корпус более прочный и устойчивый. Важно обратить внимание на комплектацию мультиварки, так как наличие в комплекте дополнительных принадлежностей, таких как ложки, лопатки, мерные емкости, стаканчики для приготовления йогурта, сетка для фритюра и другие мелочи, могут упростить процесс готовки. Часто, в комплекте к мультиварке идет сборник рецептов, который поможет вам быстро освоить возможности нового прибора. Также, наиболее крупные производители мультиварок создают мобильные приложения с рецептами, которые могут быть использованы с их техникой.
При выборе мультиварки, стоит также обратить внимание на длину шнура электропитания и наличие прорезиненных нескользящих ножек. К примеру, влагосборник позволяет конденсату, который образуется во время работы мультиварки, не попадать в блюдо обратно. Кроме того, крышка мультиварки должна быть оснащена уплотнительной резинкой.
Цена
Недорогие модели мультиварок можно приобрести за 1500-5000 рублей. Средняя ценовая категория занимает нишу 5000–15 000 рублей. Мультиварки премиум-класса стоят более 15 000 рублей, причем, некоторые модели могут стоить и 40 000 или даже 60 000 рублей. Однако, стоит понимать, что более дорогие модели могут обладать дополнительными функциями, которые могут сделать использование мультиварки более удобным и эффективным.
Кстати!
Если вы хотите приобрести мультиварку для готовки еды для детей или для одного-двух взрослых, то обратите внимание на модели с объемом чаши 1,5-2 литра. Они имеют меньшие размеры и потребляют меньше электроэнергии. С весом 3-4 кг, они легко транспортируются и могут использоваться даже на даче или в условиях ремонта, когда еще не оборудована полноценная кухня.
Один из наиболее функциональных и полезных помощников на кухне – мультиварка. Однако, перед тем как купить мультиварку, необходимо определиться, какой именно вид выбрать. Покупателям рекомендуется изучить свежие отзывы и рейтинги устройств, которые составляются ежегодно. Это необходимо потому, что производители регулярно улучшают свою продукцию и снижают цены. Обращайте внимание на соотношение цены и качества.
Перед приобретением мультиварки также стоит уточнить ее работоспособность и полноту комплектующих, а также возможность покупки запасных частей и других аксессуаров. Организация сервисного обслуживания и гарантийный период – также не менее важные нюансы при выборе мультиварки.
Путем соблюдения правил безопасности и эксплуатации Вы можете значительно продлить срок службы мультиварки. Важно использовать только чаши и другие аксессуары, которые специально были предназначены для конкретной модели. Перед первым использованием рекомендуется прокипятить в мультиварке воду в течении 30 минут для очищения от посторонних запахов.
Мультиварка – это не просто удобный помощник на кухне, но и решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и здоровой едой, но не готовить ее каждый день. Возможно, это и есть главное преимущество мультиварок, поэтому они остаются всегда востребованными.
Фото: freepik.com